タイ料理店情報検索サイト

もともとは洋食をやっていたんですが、15年くらい前にタイ料理ブームがあったんです。
その時のチーフが作ったものを食べたのが最初ですね。
ココナッツミルクをデザートしてではなくご飯として食べるのに衝撃を受けました。

もともと自分の店を持つのが目標ではありました。
中目黒のお店で研究を10年ほどおこない、2011年の3月にオープンしました。

１つ１つ丁寧に作っています。
常連のお客様であれば、言われなくても好みの味にするように心がけています。

グリーンカレーをペーストから作っています。
クロックでつぶしながら丁寧に作っているので時間と愛情をかけています。
あとは生春巻きなんかもオーダーが入ってから、調理しています。
ぷりぷりで新鮮な料理を楽しんでもらえるようにしています。

もう少しお客さんを増やしたいですね。常連さんを増やしていきたい。

焦らないで、コツコツやることですね。
あとはお店のファンをつけていくと、あとあと強みになります。

タイ料理を好きな方は、タイ料理を苦手な方やまだ食べたことがない方へタイ料理を広めて欲しいですね。
一度食べたら合うタイ料理が見つかると思います。