タイ料理店情報検索サイト

20代のころはバックパッカーとして世界各地を旅していました。旅の途中、タイで食べたのが出会いです。
最初はパクチーなどの香草や辛さで苦手だなと思っていたけれど、旅の間に食べ続けたらだんだんおいしいと思うようになってハマりました。

タイ滞在中にチェンマイのタイ料理屋さんを手伝うようになったんです。そこでカオソーイという麺料理と出会って、雷が落ちたような衝撃を受けました。そこで8ヵ月間お店を手伝いながら料理を教えてもらいました。

日本に帰国後はラーメン屋さんからお店を譲ってもらう機会に恵まれ、元々ラーメン屋さんだったのだから、カオソーイのお店にしようと決めて開業しました。

やっぱりお客さんに満足してもらうことです。食べておいしいと思ってもらって、お店でタイを感じて帰ってもらいたいですね。

他のタイ料理屋さんと違って、より専門店化していることが特徴です。うちが出しているのはカオソーイとガパオライスのみで作り置きはせず、注文が入ってから作ります。
カオソーイはチェンマイのお店のレシピをそのまま受け継いでいますが、麺は日本のラーメンのようにこだわっています。ガパオライスは沖縄から新鮮なガパオを取り寄せ、どっさり入れて作っています。
日本ではカオソーイの第一人者だと思っているので、カオソーイを食べるなら、まずうちから来てほしいです！

あとお店はお客さんとコミュニケーションをたくさんとれるようにカウンター席になっています。話の中でもタイの魅力を伝えたいなと思って。こういう対面式のタイ料理屋もめずらしいかな。

カオソーイを世の中の人に知ってもらいたいです。
まずはこの町で根づいて、この町からカオソーイを広めたいですね。

日本にはいろんな国の料理がありますよね。その中で、日本には本当にタイ料理が必要なのかなと考えることもあります。
なので、日本にタイ料理が増えることによって日本にもタイ料理があったほうがいい！と思ってもらえるようにお店をやりきってほしいです。飲食店は今厳しいですが、生き残っていきましょう！